Triterpene

Bittere Verbindungen, die vor allem bei Reishi als Qualitätsmerkmal ausgewiesen werden. Sie lösen sich in Alkohol, nicht in Wasser.

Triterpene sind eine Stoffgruppe, die den bitteren Geschmack von Reishi ausmacht. Anders als Beta-Glucane sind sie nicht wasser-, sondern alkohollöslich — ein rein wässriger Auszug enthält sie daher kaum. Wer Wert auf beide Stoffgruppen legt, achtet auf eine Dual-Extraktion; die alleinige Angabe eines hohen Extraktverhältnisses sagt darüber nichts aus.