Shiitake

Lentinula edodes, weltweit einer der meistkultivierten Speisepilze. Als Extrakt wird er ähnlich wie andere Vitalpilze angeboten.

Shiitake (Lentinula edodes) ist nach dem Champignon einer der meistproduzierten Kulturpilze der Welt und in der ostasiatischen Küche fest verankert. Neben dem Speisepilz gibt es Pulver und Extrakte. Weil er großtechnisch kultiviert wird, sind die Rohstoffkosten niedriger als bei Wildarten — ein hoher Preis rechtfertigt sich hier eher über das Extraktverhältnis als über die Art selbst.