Maitake
Grifola frondosa, im Deutschen Klapperschwamm. Ein Speisepilz, der am Fuß von Laubbäumen wächst und sich gut kultivieren lässt.
Maitake (Grifola frondosa), deutsch Klapperschwamm oder Laubporling, wächst in großen, überlappenden Fächern am Stammfuß von Eichen und anderen Laubbäumen. Er ist ein geschätzter Speisepilz und lässt sich kultivieren, weshalb Produkte daraus preislich unter Wildsammlungen wie Chaga liegen. Für den Vergleich gelten dieselben Größen: Fruchtkörper oder Myzel, Extraktverhältnis, Beta-Glucan-Gehalt.